Идентификаторы
Идентификаторы, которые обозначают команды и используются при нажатии клавиши F1 в интерфейсе GIMP, находятся в https://git.gnome.org/browse/gimp/tree/app/widgets/gimphelp-ids.h
Примеры тегов XML
procedure: в using/web.xml.
table: в toolbox/tools-painting.xml.
programlisting: в using/script-fu-tutorial.xml.
segmentedlist: в dialogs/path-dialog.xml для списка из n столбцов
Вот схема, которую я часто использую.