The Desaturate submenu contains operations that turn an image into a Grayscale representation, using different methods.
Kısım 8.29, “Renkten Griye”
Kısım 8.30, “Solgunlaştır”
Kısım 8.24, “Mono Karıştırıcı”
Kısım 8.32, “Sepya”
You can access this command from the main menu through Colors → Desaturate.