IDs
IDs, que identificam comandos e são usados ao pressionar a tecla F1 na interface do GIMP, estão em https://git.gnome.org/browse/gimp/tree/app/widgets/gimphelp-ids.h
Exemplos de etiquetas XML
procedure: em using/web.xml.
table: em toolbox/tools-painting.xml.
programlisting: em using/script-fu-tutorial.xml.
segmentedlist: em dialogs/path-dialog.xml para uma lista de n colunas.
Aqui está um diagrama que costumo usar.